Forno Unox 3 Teglie 60x40 Elettrico Bakerlux Shop Pro Master

Forno a convenzione per processi di cottura di prodotti da prima colazione e snack, in particolare prodotti di pasticceria e panetteria congelata. Immissione umidità, 2 velocità di ventola programmabili e camera di cottura in acciaio INOX 304. Il pannello digitale touch da 7” permette la memorizzazione dei programmi di cottura con immagini e nome. Gestione automatica dei processi di cottura (CHEFUNOX) per cotture sempre perfette anche in assenza di personale qualificato. Predisposti per essere collegati a Internet e per l’utilizzo del portale datadrivencooking.com

DISTANZA TEGLIE                 75 mm

FREQUENZA                        50 / 60 Hz

VOLTAGGIO                          220-240V 1~

POTENZA ELETTRICA            3,5 kW

DIMENSIONI - L X P X H      800 x 811 x 427 mm

PESO                                   46 kg

TIPO APERTURA                  Cerniera a sinistra

Impostazioni di cottura Programmi

384 Programmi

CHEFUNOX: scegli cosa cucinare dalla libreria, il forno imposta automaticamente tutti i parametri

MULTI.TIME: gestisce fino a 10 cotture contemporaneamente

READY.BAKE: programmi a tempo infinito pre-impostati pronti all'uso

Cottura manuale

Temperatura: 30 °C – 260 °C

Fino a 9 step di cottura

Impostazione di umidità con incremento del 20%

App e servizi web

Data Driven Cooking app & webapp: controlla e monitora in real-time le condizioni operative dei tuoi forni, crea e condividi nuove ricette. L'intelligenza artificiale trasforma i dati di consumo in informazioni utili e ti permette di aumentare i profitti giornalieri

Top Training app: scarica l'app Unox Top.Training e impara passo dopo passo i segreti del pannello di controllo del tuo nuovo forno.

Cottura avanzata e automatica Unox Intelligent Performance

ADAPTIVE.Cooking™: regola automaticamente i parametri di cottura per garantire risultati ripetibili

SMART.Preheating: imposta automaticamente temperatura e durata del preriscaldamento

AUTO.Soft: gestisce la salita termica per renderla più delicata Unox Intensive Cooking

DRY.Plus: rimuove rapidamente l'umidità dalla camera di cottura

STEAM.Plus: crea umidità istantanea

AIR.Plus: ventole multiple con inversione di marcia e 2 velocità impostabili

Caratteristiche tecniche

Camera di cottura in acciaio inox AISI 304 ad alta resistenza con bordi arrotondati

Doppio vetro

Illuminazione camera di cottura attraverso luci LED integrate nella porta

Camera di cottura con supporti teglie in acciaio cromato

Ventole a 2 velocità e resistenze circolari ad alte prestazioni

Connessione internet Wi-Fi integrata

Wi-Fi / USB data: download/upload dati HACCP

Wi-Fi / USB data: download/upload programm

CONNESSIONE IDRICA

UTILIZZARE ACQUA NON CONFORME AGLI STANDARD MINIMI UNOX PER LA QUALITÀ DELL'ACQUA RENDERA' NULLA LA GARANZIA.

È responsabilità dell'acquirente assicurarsi che la fornitura di acqua in entrata sia conforme alle specifiche elencate da UNOX o di renderla tale attraverso adeguate misure di trattamento.

Acqua di rete:

Ingresso acqua potabile: 3/4" NPT*,

pressione acqua di rete: da 22 a 87 psi; da

1.5 a 6 Bar (29 psi; 2 Bar consigliato)

Specifiche acqua in ingresso

Cloro libero ≤ 0.5 ppm

Chloramine ≤ 0.1 ppm

pH 7 - 8.5

Conduttività

elettrica ≤ 1000 μS/cm

Durezza totale ≤ 8° dH

Chlorides ≤ 25 ppm

Per evitare la formazione di calcare, l’acqua in ingresso deve avere una durezza

totale ≤ 8°dH.